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确保校园食堂真正成为“明厨亮灶”

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  校园是一个较为封闭的系统,食品安全监管部门很难?#34892;?#30417;管。因此,确保校园食品安全,必须落实学校食品安全主体责任。校园食品安全不只是学校的责任,教育行政部门也要承担管理责任、市场监管等部门有监管责任、地方党委政府有属地管理责任。只有全社会都行动起来,共同守护校园食品安全,才能让家长放心,让社会满意

  教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会近日联合发布《学校食品安全与营养健康管理规定》,要求自4月1日起,中小学、幼儿园每顿饭?#23478;?#26377;学校相关负责人与学生共同用餐,并提出有条件的中小学、幼儿园应当建立家长陪餐制度。

  需要说明的是,这一规定的出台并非“应急”。在2018年8月20日教育部第20次部务会议、2018年12月18日国家市场监督管理总局第9次局务会议和2019年2月2日国家卫生健康委员会第12次委主?#20301;?#35758;上,《规定》已审议通过。2月20日三部门负责人共同签发,3月19日正式对外公布。

  校园食品安全涉及孩?#29992;?#30340;身体健?#25285;?#29301;动千万家长的心绪,孩?#29992;?#21507;得好不好、健康与否,自?#25442;?#24341;起家长的担忧。多年来,校园是一个较为封闭的系统,食品安全监管部门很难?#34892;?#30417;管。因此,确保校园食品安全,必须落实学校食品安全主体责任。《规定》要求每?#25237;加?#23398;校负责人陪餐,同学生们吃一样的?#20849;耍?#26377;利于提高学校对食品安全的重视。

  但客观地讲,现在?#36127;?#22312;每一所学校,校园食品安全都是重中之重、被反复?#24247;鰲?#20294;有的问题无法杜绝,并非学校领导不重视,而是人力有限,毕竟学校领导不可能天天守在买?#20439;?#39277;的全过程。所以?#25285;?#30830;保校园食品安全,除了学校负责人陪着学生吃饭,还要打造透明阳光的校园厨房。

  做到这一点,首先必须明确,学校自主经营的食堂是公益性,不以营利为目的。在此基础上,学校应当建立集中用餐信息公开制度,利用公共信息?#25945;ǖ确?#24335;及时向师生家长公开食品进货来?#30784;?#20379;餐单位等信息,并组织师生家长代表参与食品安全与营养健康管理?#22270;嘍健?#25105;国施行多年的乡村学校营养改善计划,配套建设了全国“阳光校餐?#25945;ā保?#27599;天要求学校上传学生营养餐照片及就餐情况,起到了很好的监督效果。如果将这个?#25945;?#31245;加拓展,就可成为全国校园阳光餐饮的公示?#25945;ǎ?#35753;全社会都来监督校园食品安全。

  其次,学校还应打开校门,在食品采购、食堂管理、供餐单位选择等涉及学校集中用餐的重大事项上,以?#23454;?#26041;?#25945;?#21462;家长委员会或学生代表大会、教职工代表大会意见,保障师生家长的知情权、参与权、选择权、监督权;同?#20445;?#30021;通食品安全投诉渠道,听取师生家长对食堂、外购食品以及其他有关食品安全的意见、建议。

  此外,学校食堂要积极推行“明厨亮灶?#20445;?#36890;过透明的操作间、视频直播?#30830;?#24335;,让师生们随时可以监?#20581;?#26681;据国务院食安办的要求,今年全国学校食堂推行“明厨亮灶”的比例要达到70%。

  管好校园食品安全,在基层已有一些很好的?#23548;1热紓?#29976;肃的乡村学校聘请了部分学生家长,每天轮流到校园食堂帮厨,既解决了乡村学校人手不够的问题,?#30452;?#20110;家长全程监?#20581;?#20854;实,城镇学校?#37096;?#20511;鉴相关经验,聘请有意愿家长参与校餐制作。一所学校少?#23548;甘?#19978;百个孩子,多的上千个,只要有几位家长能参与,就能保证轮流到校“工作”加监督,学校食堂还因此可减少聘用校外人员。

  校园食品安全不只是学校的责任,教育行政部门也要承担管理责任、市场监管等部门有监管责任、地方党委政府有属地管理责任。只有全社会都行动起来,共同守护校园食品安全,才能让家长放心,让社会满意。

  佘 颖

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编辑:汤晓雪 来源:经济日报 发布时间:2019年03月22日 10时39分03秒

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